onweer op komst

Met een enorm front onweer dat eraan zit te komen voelen we in de tuin de spanning opbouwen. Niet alleen het drukkende weer maar ook door de grote vraag? Hoe erg gaat het worden? Wat moeten/kunnen we afdekken? Wat gaat de schade zijn aan de gewassen? Klimaatverandering of niet; als boer probeer je altijd zo goed mogelijk in te spelen op het weer en in deze tijd van het jaar als alles vol en hoog staat is het soms ook gewoon bidden dat het niet zo erg wordt als ze voorspellen. Als oogstdelers beleven jullie dit misschien niet zo erg maar als het weer tegen zit kan het in de zomer wel voor gaten in het pakket zorgen omdat sla kapot hagelt of kiemplantjes afwaaien.

Deze week zit het pakket echter weer vol met sla, radicchio, venkel, raapjes of radijs en tuinbonen en wat bosuitjes of dunne prei.

De bosuitjes kregen we vandaag niet meer gepeld. Het onderste uitje kun je eraf strippen en dan hou je een bosuitje over. Helaas niet zo groot als we graag hebben omdat het onkruid de laatste weken enorm oprukt. Gelukkig waren er maandag een aantal heel fanatieke vrijwilligers waardoor we aan aantal bedden hebben weten te redden. Een bed met sla en broccoli is echter helemaal mis gegaan en die maaien we af. Dit soort jaren ben ik blij dat we wel nog een kleine freesmachine hebben staan zodat as het onkruid de spuigaten uitloopt we het kunnen blijven controleren. Tussen de mais waar eerst de tuinbonen stonden zaaien we wat groenbemesters in en daarna blijven we het maaien. Zo houden we de bodem bedekt maar krijgen we geen massa’s onkruidzaden.

De aardappeloogst is begonnen. Niet erg grote maar wel mooie aardappelen halen we uit de grond. Ons laatste onaangetaste aardappelras heeft ondertussen ook te maken met phytophthora ondanks de resistenties. Tja we halen het loof eraf en laten ze dan nog even afrijpen in de grond. Op de foto zie je dat de bedden van de aardappels dit jaar wel erg mooi schoon van onkruid zijn gebleven. Dat is heel fijn oogsten en straks ook fijn voor de groenbemester die we gaan inzaaien. Het bed van de peulen is gefreesd en bewerken we de komende weken nog verder om het klaar te maken voor de aardbeienplanten voor volgend jaar die volgende week worden geleverd.

Ik had jullie vorige week basilicum beloofd maar deze week is in de kas grijs- of natrot toegeslagen. We hebben beplanten afgeknipt in de hoop dat ze weer opnieuw mooi uitgroeien. Ook hebben we een nieuwe lichting gezaaid om in de loop van de zomer hopelijk wel te kunnen oogsten.

Raapjes zijn nauw verwant aan de radijs. Ze zijn niet zo pittig en het loof zijn de traditionele raapstelen! Je kunt van de knollen een heerlijke romige soep maken en hier ook het loof in verwerken. Maar het loof vind ik lekkerder in een roerbak of in de stamppot. Omdat dit de echte raapstelen zijn zijn ze wat harig en minder geschikt als rauwkost.

Radicchio en venkel in het pakket. Voor mij de beste ingrediënten voor een zomerse maaltijd salade. De venkel kun je fijnsnijden en eventueel in witte balsamico wat laten ‘garen’ en als je het bitter van de radicchio niet lekker vindt kun je deze fijn gesneden even kort in koud water laten staan. Daarna goed droog centrifugeren, of uitslingeren in een theedoek. De radicchio mengen met de venkel en wat lekkere (walnoot)olie, balsamico azijn, zout en peper. En aanvullen met waar je zin in hebt, noten, witte kaas, gebakken paddestoelen, pasta. 

Soms past niet alles in het pakket, deze week zijn er weer prachtige kruiden zoals peterselie, selderij, koriander kom ze plukken! 

Bij de ommuurde tuin is een nieuw afhaalhokje verschenen! Andre heeft zijn best gedaan om een muis-, kraai-vrije plek te creëren waarin de pakketten ook nog eens droog en uit de zon staan tot ze opgehaald worden. Je kunt de groenten zo meenemen uit jouw kratje en het lege kratje laten staan. Sluit de deurtjes weer als je weg gaat. 

Tijdens de vakantieperiode kun je je pakket door iemand anders laten ophalen eventueel ook op een ander dag/locatie. Stuur dan graag een mailtje met welke data je zo’n verandering wilt of wanneer je misschien helemaal geen oogsteel klaargezet wil hebben. 

Alvast voor in jullie agenda’s: zondag 25 augustus vieren we 25 jaar Ommuurde Tuin! Hopelijk samen met jullie!

Deze zomer gaat Helen samen met Sage die jullie wel uit de winkel kennen een aantal kookworkshops organiseren in de tuin. Zodra de data bekend zijn krijgen jullie die natuurlijk te horen!