oogst

Deze week nog een keer tuinbonen! We hebben nog nooit zo’n mooie oogst gehad. Dus geniet er nu van of stop ze in de vriezer. Als je ze enkel dopt is het stevige kost en dubbel gedopt is het leuke alternatief voor edamame boontje in een poke-bowl.

De bietjes zijn mooi van kleur. Rood-wit gestreept of geel. Als je heel dun snijdt bijvoorbeeld met een mandoline dan kun je ze met wat witte balsamico azijn serveren als carpaccio. Zo heb je het meeste profijt van de kleur. Koken en purperen geeft een mooie roze of gele soep. Lekker met wat gember en citroen. Ook koud! Bewaar het loof en eet dat samen met de snijbiet als spinazie!

Deze week ook weer een mooie oogst Chinese kool. Deze kun je heel lang bewaren en prima gebruiken in roerbak of salades. Of maak er kimchi mee!

Het vak waar de snijbiet, bosui en venkel in stonden was tegen de droogte heel dicht ingeplant. Hoe meer de grond bedekt is hoe beter de planten de grond vochtig houden. Maar ja toen werd het warm en nat… Er kwam dus helaas schimmel in deze mooie combinatie. We hebben deze week alles geoogst en alles wat nog mooi genoeg was vind je in het pakket. De venkel kun je in deze vorm (niet zo mooi meer dus) prima gebruiken in een soepje, heel fijn gesneden met ringetjes ui in een lekkere bouillon of juist gepureerd in een romige soep met stukjes zalm. De snijbiet kun je mooi samen met de bladeren van de bieten als spinazie in bladerdeegflapjes stoppen. Kies zelf maar welke hoek van de wereld je erin wilt doen. Oosters met een curry of Grieks met Feta of Afrikaans met tomaat en zwartoogboontjes, 

Toen we tijdens Covid niet op vakantie konden kookte ik me zelf een vakantie met bijpassende muziek. Waar gaan jullie naar op reis?

In de tuin groeit het onkruid ons her en der boven het hoofd. De bedden waar gras en ander onkruid gaat bloeien heeft nu de eerste prioriteit. We proberen zo langzaam de boel bij te werken. In het bos en ook in de tuin zie je een verandering in kleuren. Er komt steeds meer geel in het blad en de bloemen. De natuur begint aan afrijpen. De eerste boontjes kunnen worden geplukt! De aardbeien zijn nu echt voorbij. Er hangt nog een zweem van zoetheid in de lucht en de merels en gaaien doen zich te goed aan de allerlaatste mini aardbeitjes. We gaan al bezig met de teelten voor volgend jaar. Bedden klaar maken voor de aardbeienstekken die we in augustus gaan planten bijvoorbeeld. Er komen zelfs al bedden waar we groenbemesters gaan zaaien!

Mochten er mensen hun vakantie in Nederland doorbrengen en zin hebben  om een dagdeel mee te helpen in de tuin? We zijn maandag t/m vrijdag tussen 8 en 17 aan het werk en heel blij met extra hulp!