samenzijn
Het was een heel gezellige maandag avond, vandaar deze verlate blog... Er waren zo’n 30 vrijwilligers, stagiaires en oogstaandeelhouders met wie we kennis hebben kunnen maken en heerlijk hebben gegeten! Er waren prachtige salades, frittata, hartige taart en allerlei heerlijke cakes en koekjes. Na de natte start kwam langzaam maar zeker de zon er steeds meer bij kijken en bij het vuurtje was het ook lekker warm. De rondleiding was uiteindelijk bij een strak blauwe hemel!
Deze week weer lekker zomerse groenten, tuinbonen met wat bonenkruid. Dit jaar viel de opbrengst van de bonen wat tegen maar wel prachtig grote peulen. Ik ben fan van dit ras Aquadulce een Italiaans ras met mooie bonen. Tijdens de groei was er een moment dat de toppen flink onder de luis zat. Dat gebeurt niet elk jaar maar de droogte geeft dan toch flink stress. Normaal halen mensen deze toppen eruit maar ik zag eigenlijk direct een heleboel lieveheersbeestjes dus ik heb even afgewacht en ja hoor met twee weken was er geen luis meer te bekennen. Allemaal opgepeuzeld door deze monstertjes.
Jeanette Matser van Goed Gevoed verzorgt tegenwoordig veel van de catering op de tuin. Ook de taarten op het terras zijn van haar hand. Vorige week had ze een heerlijke salade gemaakt van tuinbonen met rode besjes!
Dop de tuinbonen, kook de tuinbonen in een pan met een laagje gezouten water in zo’n 10-15 minuten gaar. Laat ze afkoelen, meng ze met fijn gesneden bosui, bieslook en dille. Doe er stukjes komkommer door die even hebben staan trekken in zout en azijn. Brokkel er feta overheen en ris er wat rode en/of witte besjes over.
Ook haar taart met rode bes is niet te versmaden!
De bessen telen we deels in een kooi. Daar kunnen de vogels niet bij en weten we zeker dat we voor jullie kunnen oogsten. Van de winter toen we de oude bessenkooi afbraken hebben we alle oude bessen uitgegraven. De oude struiken zijn verdeeld over de tuin en staan langs de randen, in de houtwal en ons mini-voedselbos. Hier kunnen mensen (en vogels) zelfplukken! Vooral de witte bes heeft het naar zijn zin op de nieuwe plek. Ze staan wel wat in het onkruid maar zitten vol bessen. Vooral de witte bes valt niet zo op en draagt buiten de kooi ook volop.
We hebben een overvloed aan Romaanse sla, dezenbaksla is geweldig op de bbq en daar krijg je met deze lange avonden toch echt wel zin in.
Radicchio is een stevig rood-witte krop. Heerlijk in de pasta. Vaak gecombineerd met een stevige smaak zoals gerookt spek of blauwe kaas. Maar ook pijnboompitjes zijn een traditionele combinatie. Helaas is de kleur van gesmoorde radicchio niet zo mooi (grijs) maar rauw is het een echte eye-catcher. Norbert Mergen is er ook enorm fan van en heeft een heleboel recepten van op zijn website staan. Ook een erg lekker met gember.
Bij de rondleiding door de tuin gisteravond waren er al flink wat enthousiaste mensen toen ze hoorden dat we de radicchio gingen oogsten. Dus gelukkig bij jullie ook veel liefhebbers van deze super gezonde groente.
De Chinese kool is een fijne makkelijke groente die in allerlei combinatie het goed doet zoals in een curry met kikkererwten, Er zijn helaas een aantal Chinese kolen gesplitst, we hebben de verschillende delen dan samengebonden…
In de tuin deze week weer flink planten en zaaien voor de periode eind augustus en september. We blijven nog een week of 8 zaaien en planten. Eind augustus wordt het echt rustiger in de tuin. De eerste grote gewassen verdwijnen ook alweer zoals de peulen en de erwten die nu echt klaar zijn met hun groei en zijn geoogst. In de kas beginnen de eerste tomaten te kleuren! Ik hoop er voor de vakantie nog een te proeven. Ik ga zelf in juli een paar weken weg. Jullie krijgen dan van Ilse en Marieke de updates. Ik weet niet of ik bereikbaar ben deze weken dus het is fijn als jullie jullie eigen vakanties al doorgeven. Deze zomer worden we ondersteund door wat stagiaires die zijn blijven hangen zoals Mara, Elena, Ilse en Moreno. Heel fijn omdat Ilse Goedhart in augustus een tweede kindje verwacht met haar vrouw.
