mummies in de tuin
De tuin is in overdrive. Met die lange dagen, de heerlijke regen afgelopen donderdag en vrijdag en de aanhoudende warmte schiet alles de grond uit. De komkommers groeien per dag bijna een blad erbij, de bietjes beginnen te dikken en het gras groeit enorm dus we moeten veel maaien. Dat maaisel gebruiken we weer als een bemesting en mulch onder de kruisbessen. Hierdoor hou je meer water in de grond en voeg je ook extra koolstof toe.
In de kas was afgelopen zondag een merelvrouwtje verdwaald geraakt. Ze was er zo lang dat nadat ik haar naar buiten had begeleid ik een prachtig blauw eitje vond tussen de aubergines (echte eggplants). Gelukkig wist ik waar haar nest was en heb ik het eitje daar voorzichtig in gelegd. (vingers gekruisd) Hoe meer merels, hoe minder slakken!
Vandaag hebben we ook de boerenkool gerooid. Niet rücksichtlos want het zit op dit moment vol met natuurlijke vijanden. De luizen hebben veel sluipwespen aangetrokken en zweefvliegen en lieveheersbeestjes. Om al hun jongen een kans te geven om uit te komen en weg te vliegen leggen we het bovenste deel, de toppen waar deze larven en mummies zitten op een hoop. De harde stammen gaan door de hakselaar en belanden zo op de composthoop.
Vandaag zagen we ook een fikse ringslang in de slangenhoop. Ik hoop dat ze er weer eieren wil leggen. Wij hebben er in ieder geval weer een laag vers onkruid opgelegd zodat het lekker kan gaan broeien.
In het pakket deze week veel blad. Ook dat groeit super hard met dit weer. Mooie paarse bindsla, knalgroene eikenbladsla en knapperige krulandijvie. Lekker voor een stamppotten als de temperaturen weer gaan dalen aan het eind van de week. De sla komt nu nog onder de bonenstaken vandaan. Hierna tussen de courgettes vandaan en daarna pas gewoon uit het slabed. Sla is namelijk een allemansvriend vriend en je kunt hem vooral vroeg in het seizoen makkelijk combineren. De andijvie groeit wat minder snel en daarom zetten we die soorten wel in het slabed.
Het laatste uit de wintervoorraad: Yacon en walnoten! De yacon is een zoete sappige wortel waarvan de smaak tussen appel en wortel in ligt. Het is heel lekker in een salade met de walnoten… Maar je kunt het ook in de oven grillen. De zoete smaak komt dan nog meer naar voren.
De bosui is een beetje beschadigd door het vliesdoek dat er een tijd op heeft gelegen. Hierdoor is het wat minder recht. Maar nog steeds gewoon bosui. Lekker voor in een soepje of een roerbakschotel.
De radijzen groeiden er op los. Sommigen groeiden al uit elkaar. Vandaar dat we ze nu snel oogsten want er komt vanavond nog meer water. Vind je radijzen soms wat pittig. Leg ze in plakjes gesneden een paar uur in wat azijn met suiker. Dan maken ze die salade of dat broodje net weer anders. Het blad van de radijzen kun je verwerken in soep of samen met de raapstelen verwerken. Radijzen bewaren beter zonder loof. Het loof is vooral een indicator dat je echt verse radijzen in handen hebt.
De raapstelen zijn heel pittig, het bestaat uit mizuna, asian salade/bladmosterd en wasalbino. Die laatste is vooral goed pittig. Lekker in de wok of in een pasta met zalmsnippers en wat room.
Onze stagiair Moreno heeft een prachtig bodemprofiel gemaakt. Hij kwam wel 5 meter diep met de enorme grondboor die hij had meegenomen. Beneden aan de beekkant kwam hij op 3m al het grondwater tegen, daar hoefde hij dus niet zo diep te gaan. Het kleurverloop blijft fascinerend en prachtig. Ook gaat hij een stenenkaart maken zodat we kunnen zien warvoor steentjes we uit de grond halen tijdens het wieden.
Even later zag de tuin er totaal anders uit: De regen was naast welkom ook nogal overdonderend. De goten van de kas overstroomden omdat de goten volgewaaid waren met beukenbloesem en bladeren en takken. Maar de kas staat en gaf geen krimp, alleen wij van een nek vol water…
