sterren in de tuin
Onze groenten en kruiden liggen sinds vandaag weer op het bord bij een sterren restaurant! Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen van Emile en Louise kreeg dit voorjaar direct 2 sterren. 1 gewone voor de buitengewone kookkunsten en sfeer die ze daar neerzetten en 1 groene voor hun duurzame manier van koken!
Tot onze grote vreugde heeft ook het bier dat gebrouwen wordt met rabarber en zwarte bessenblad uit de tuin een onderscheiding gekregen! Meander van de Nevel brouwerij is tot het beste bier van Nederland uitgeroepen!
Met de zon in de tuin zijn er weer super mooie plaatjes te schieten. De bonen die we deze week gaan planten en uit hun potjes schieten. Een bak sla die staat te wachten om geplant te kunnen worden nu alles wat later is dan anders. Fiere rabarber en mooi Moonred sla.
De rabarber kan er dit jaar nog een keer in. Afgelopen lentes was het zo droog dat ik echt moest schrapen om het een keer in het pakket te doen. Rabarber houdt van vochtig. Niet van natte voeten; dan is ie zo dood maar dit voorjaar was prima. Misschien wat koud dus we moesten even op m wachten maar nu is hij er volop. Zoveel zelfs dat het weer in het Meander bier van de Nevel brouwers kan dat…. afgelopen week de gouden medaille won bij de Dutch Beer Challenge!!!
Ha en dat bier is op het moment alleen nog bij ons verkrijgbaar, de batch van vorig jaar want Nevel zelf zit met smart te wachten op de rabarber en het zwartebessenblad uit de tuin om een nieuwe batch te kunnen brouwen.
Ik ben erg blij met deze kleurige vroege sla. De bladeren van de moonred zijn heel leuk te vullen. Met huttekäse wat bieslookbloemetjes en zwarte peper at ik het dit weekend bij de borrel. Maar voor wat meer maaltijd is het ook erg leuk met een frisse rijstsalade met gewelde rozijntjes, olijfolie, citroensap, zout peper, munt en bieslook.
Alles groeit nu als een gek. Zeker ook het gras. Afgelopen weken was het bijna niet te maaien omdat het zo nat was, de tuin had een corona-coupe… Vandaag was het heerlijk droog en waren we met zijn 3en aan de gang; op de zitmaaier, met de loopmaaier en met de bosmaaier. Er is al een stuk af ;-)
De andijvie is ook lekker doorgegroeid dit weekend. Mooie dikke kroppen voor een stamppot of doe het eens in een roerbak met tofureepjes en een lekkere zoete en pittige tomatensaus met gemebersiroop. (Let op alleen als je van bitter houdt)
De paksoi heeft de Chinese kool ingehaald. Normaal zouden jullie eerst een keer Chinese kool krijgen voor jullie weer paksoi in het pakket kregen. Maar dit jaar schuift alles door het koude voorjaar in elkaar dus we kunnen ons niet aan de planning houden. Een nogmaals prachtige paksoi dus voor een oosterse maaltijd. Trouwens ook lekker in een salade met witte balsamicoazijn, (hazelnoten)olie, appel, hazelnoten en cranberry.
De bieslook was wel erg vaag op de foto gekomen… (niet mijn sterkste kant, foto’s maken meestal wordt er iets anders scherp dan ik had bedoeld) maar in het echt is het wel een plaatje. Til de bloemen uit de blaadjes en bewaar ze apart. Zet t bosje bloemen in een klein laagje water en pluk de paarse bloemetjes uit de bol ter decoratie van je salades, boterham, pasta. Gewoon een lekker uiïg smaakje. De blaadjes (sprieten) bewaar je te best in de koeling. Je kunt ze overal doorheen snipperen maar het mooist vind ik toch wel een in omelet, wellicht voor bij die oosterse paksoi-schotel.
Hieronder nog een prachtig plaatje van de bloeiende peultjes. Ze groeien nu zo hard dat we ze iedere week met een lijn moeten aanbinden elke week wel 50 cm hpger!
