in love
Ik ben in love! Met mijn courgettes! Ze zijn nu zo verschrikkelijk mooi; het gewas is fris en zit elke ochtend vol bloemen, jonge vruchten en bijen, de vruchten groeien uitstekend en worden amper belaagd. De eerste gele vruchten zijn even uitgeprobeerd door de vogels maar die vinden er gelukkig niks aan. Vooral de Floridor, ronde gele courgettes vind ik prachtig. En heel lekker, net als de licht groene Amalthee zacht en zoet. Maar dat is misschien meer het oog dan de tong die spreekt. Want laten we eerlijk zijn courgette heeft weinig smaak. De beste manier om courgette te eten is daarom ook gegrild. Dan heb je de pure smaak, wat geconcentreerd en met een lekker gerookt randje, beetje zout en peper. Klaar! De eerste gele en groene vrucht die ik dit jaar kon oogsten heb ik in dunne plakken geroosterd en toen om en om op elkaar op het bord gelegd. Een lekker kleurrijk compositie.
Deze zaterdag hadden we met SlowFood Rijnzoet een Grand Aioli op de tuin. Met een groep van 18 foodies hebben we de tuin afgestruind naar roosterbare groenten. Er was al veel voorbereid waaronder de aioli en romesco om de groenten in te dopen en een voorafje van gazpacho van aardbei en tomaat. Marcel van Graangeluk had brood en bier mee van de granen op Westberg. Erg lekker allemaal. Ook geïnteresseerd in dit soort kookbijeenkomsten kijk op https://slowfood.nl/rijnzoet/
De aardbeien zijn nu bijna over. Er is nog zelfpluk mogelijk en er zitten echt nog heel lekkere aardbeien verscholen tussen de bladeren. Maar wij gaan nu door met het plukken van de kersen (morellen voor de jam) en bessen. De eerste soort de we plukken is de Jonkheer van Tets en de witte bessen. Straks komen de zwarte bessen en de kruisbessen.
Griesmeeltaart met bessen (of ander fruit)
Doe 125g suiker, 1 ei, een snufje vanille en zout in een kom en mix tot er een lichtgeel mengsel ontstaat. Voeg 250g bloem toe en mix op een lage stand tot er een kruimelig mengel ontstaat. Snijd 125g boter in blokjes en meng door het kruimelmengsel tot er een samenhangend deeg ontstaat. Bestuif het werkblad met een beetje bloem en kneed het deeg met de hand nog kort tot een soepele bal. Laat het deeg minimaal een uurtje in de koelkast rusten. Laat het deeg hierna kort op kamertemperatuur komen. Bestuif nu ook een deegroller met wat bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm. Leg deze in een taart vormvan 28cm en bak deze 10 a 15 minuten blind op 180 graden. Blindbakken doe je door over het deeg een stukje bakpapier te leggen. Ik verkreukel het bakpapier eerst zodat het minder stijf is en het daardoor beter vormt. Vul taartbodem vervolgens met een blinde bakvulling, zoals bakbonen of rijst. Maak van 1l melk griesmeelpudding volgens het recept op het pak. Vul de taartvorm met de groiesmeel en verdeel de bessen erover. Bak nog 20 minuten in de oven en laat het daarna goed afkoelen.
De venkel is in dit bed goed gegroeid. De vorige knolvenkel had vaak meerdere knollen gevormd. Iets wat nog niet eerder zo massaal in een bed was tegengekomen. maar nu gewoon mooie knolvenkel die je kunt verwerken in soep, salade of grill. Leuk op de bbq met een trostomaatjes.
In het pakket deze week romeinse sla. Deze sla kun je ook grillen. Deze Romana is een lekker knapperige sla; met tomaatjes, een eitje, jalapenopeper, dille en pompoenpitjes een lekkere maaltijdsalade.
Heerlijk weer wat regen en koelte. De slakken waren er ook heel blij mee… Dit bed met kropsla is in twee nachten voor 75% afgegeten. Ik heb een emmer met wel 60 joekels van naaktslakken geraapt. Ze hadden zich tijdens de droogte verschuilt in het kruidenbed en gingen met de vochtige nachten op rooftocht.
