halverwege

Heerlijk die overvloed rond midzomer. Ik genoot van al die kleuren in het pakket vorige week! Deze week zijn de courgettes gaan bloeien. Ook weer een mijlpaal in het jaar. Nog 2 weekjes en de courgettes zijn er in overvloed. Deze week nog een overvloed aan aardbeien en peultjes. Omdat de eerste grote oogst voorbij is komen er nu vooral wat kleinere maar nog steeds heerlijke aardbeien af. 

Vandaag ging de doos aardbeien die ik mee naar huis had er tijdens het avondeten rap doorheen. Zelfs na de kilo aangepikte of mislukte aardbeien die ik tijdens het plukken al op had. We hadden een stevige kaaspannenkoek met sla en … flensjes met aardbeien, wat gembersiroop en slagroom… Oei wat een leven! 

Maar ook door een salade zijn de aardbeien niet te versmaden, vooral met balsamico, mozzarella en geroosterde pijnboompitjes afgemaakt met wat zout en zwarte peper. Nou ik weet wat ik morgen eet.

Naast een overvloed aan aardbeien is er nu ook een overvloed aan peulen. Vooral de reuzenpeulen doen het goed. Ze zijn ver boven de netten van 2m hoogte uitgegroeid en hangen nu over naar de zon kant. Gelukkig is Anne (mijn dochter) een stuk langer dan ik!

Peultjes geroerbakt met ui, paprika, rode peper en wat oestersaus bij de mie. Heel snel en heel lekker makkelijk als je oververhit thuiskomt na je werk. En dan is er nog die lange avond om achterover te zakken en te genieten van de zomer.

De snijbiet is een mix van kleuren. Gewoon groene, wit, geel, rood, oranje en soms zelfs roze vind je in deze regenboogmix. Gebruik het als spinazie en stoof of bak de stelen net wat langer dan het blad. Lekker door pasta of in een quiche. 

 De Chinese kool blijft makkelijk, lang houdbaar en toch knapperig. Ik eet het zowel als salade als in een roerbak maar ik maakte pas een stamppot met Chinese kool en cashewnoten. Lekker met wat fijn gesneden selderijblad erdoor en een zoute sojasaus ipv jus. Spekjes kunnen hier natuurlijk altijd bij maar wat dacht je van knapperig gebakken zwarte bonen (in de oven of een koekenpan).